22. října 2025 –– interiér –– Ondřej Krynek
Do sítě restaurací Together byla nově přidána opravdu nebývale prostorná restaurace Mexická, která vznikla v jedné z budov bývalého holešovického pivovaru. Zaměření restaurace jasně dokládá její název a interiér tak musí stylu kuchyně odpovídat. Architektům se podařilo vytvořit zajímavou atmosféru, kde se prolýná styl tradiční mexické haciendy, mayského chrámu i pouliční kuchyně. Dominantou je zlaté svítící schodiště.
„Unikátní na celé restauraci je její koncepce jako celek. Už sám fakt, že do převýšeného prostoru varny bývalého holešovického pivovaru vestavujeme dvě patra ochozů s centrální dvoranou je dostatečně výjimečný a přidáme-li k tomu několikaramenné prosvětlené zlatem se třpytící schodiště odkazující na historii Mexika v době Máyů, je jasné, že hostům je připraven architektonicky nevšední zážitek. Nevšední a zajímavé je i prolnutí prostoru restaurace s originální kuchyní, kde se přímo před zraky hostů pečou tortilly, připravuje tacos, pokrmy na grilu a na dřevem roztápěné peci. V části s nádrží na ryby se připravují ceviche a jednotlivé ingredience jsou takřka na dosah ruky. Kuchyně stejně jako velký koktailový bar v patře má autentické tvarové a materiálové řešení včetně nápojové vitríny procházející nad barem do dalšího ochozu,“ uvádí autoři interiéru z ateliéru 20-20 Architekti.
„Ochozy jsou vynášeny sloupy obloženými kamennými reliéfy s motivy Mayského obrázkového písma, do kterých jsou přeneseny originální znaky abecedy vytvořené jen pro Mexickou restauraci grafikem Petrem Štěpánem ve spolupráci s architekty a sochaři. V prostoru restaurace je tedy ukryt i tento promyšlený rébus. Latinskoamerickou atmosféru dotváří spojení odkazů na dávné civilizace neodmyslitelně spojené s mexickou kulturou, možná i stopa koloniálního ducha promítnutá do monumentální symetrie prostoru, a nakonec i typická syrovost mexické ulice, kde převažuje účelnost a výzdoba vzniklá jen jako přirozený otisk času,“ dodávají.
Prostornost restaurace dokazuje 890 metrů čtverečních užitné plochy na dvou podlažích, kdy jedno je řešeno formou levitující a tudíž zavěšené. Největší dominantou je zlatě svítící schodiště vyrobené z epoxidové pryskyřice s příměsí zlatých plátků. Jednotlivé stupně schodů jsou sešroubovány a podsvíceny. Pochozí vrstva schodů je ze skla. Už interiér restaurace stojí za návštěvu.
Čtěte související článek na DesignMag.cz
Interiér restaurace Bacchanalia je vyzdoben pěticí obřích starověkých soch od Damiena Hirsta
Čtěte další články na téma restaurace a Mexiko
Foto: BoysPlayNice
Zdroj: 20-20 Architekti
